茄子太油了怎么回锅

将茄子中的油脂倒掉一部分后放入锅中加热即可。需要回锅的茄子指的是已经炒熟的茄子需要二次加热，这时可以将盘内多余的油脂倒掉后在加热，因为已经炒熟过的茄子不会再吸收油脂了，而且不倒掉油脂的话会使得炒茄子食用起来非常油腻。