立秋吃炖肉是为什么

为了贴膘，夏天炎热、吃东西少，立秋吃炖肉把夏天流失的营养补回来。炖肉用猪肉最佳，挑选猪肉时需要注意以下几点：

1、优质猪肉颜色呈现出比较鲜艳的粉色或者红色、没有斑点、流出的液体少且不沾手，猪肉纹理条条分明。肥瘦相间的脂肪是白色，不是其他颜色，摸起来质地比较硬；

2、新鲜猪肉肉质紧实，弹性比较好，手指摁压产生的坑很快就会弹回，摸起来湿润不拔干、很清爽。闻起来微微有腥味，但是没有异味或者腐臭味，腥味很重的猪肉不要挑选，不新鲜。