为什么立秋吃莲子

因为立秋时节的莲子正好成熟，十分的新鲜，市场上也比较容易找到，价格也不会很贵。买回来的莲子可以直接放进冰箱保存，或者晒干，这样保存的时间会久一点。准备莲子的时候要注意莲子的芯，不去掉，莲子煮出来会微微发苦，还要对火候进行把控，这样煮出来的莲子味道浓香。在挑选莲子时要注意观察莲子的颜色，天然莲子的颜色带有一点点的黄色，并且大堆莲子放在一起，颜色不均匀。莲子本省也会带有微微的香味，带有刺鼻的味道是经过处理的莲子，颜色也会呈现白色。