皮蛋是用什么蛋做出来的

生鸭蛋、生鸡蛋、鹌鹑蛋等。皮蛋主要是由生鸭蛋制作而成的。因为鸭蛋的腥味大，炒制或是煮熟后食用起来都能感觉到明显的腥味，所以就会将鸭蛋制作成皮蛋食用反而口感更加独特美味。皮蛋的食用方法也有很多，如凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥等等。无论什么蛋都可以制作成皮蛋食用。