茶叶蛋用什么茶叶煮出来的味道最好
茶叶蛋应该是很多朋友的早餐吧,之所以大家都喜欢吃茶叶蛋,那是因为茶叶蛋相对于白鸡蛋来说味道更佳浓厚有味,虽然茶叶蛋非常美味,但是大家对于茶叶蛋的制作都了解不呢,大家知不知道茶叶蛋用什么茶叶煮出来的,说到这个可能要难到许多的朋友,那小编也不卖关子了,一起来看看茶叶蛋用什么茶叶煮出来的味道更好吧。
一、茶叶蛋用什么茶叶煮出来的味道最好
1.茶叶蛋用红茶来做是最好的,因为红茶属于发酵茶而且红茶的茶香非常香浓,而且味道也不苦涩,红茶茶汤的颜色也是非常红艳鲜亮的,用红茶煮出来的鸡蛋香气会更浓厚更香醇,茶叶蛋的颜色也会更均匀美观,一是更有卖相;二是看着也更有食欲。
2.另外,从健康角度来说红茶也是煮茶叶蛋的最佳选择,红茶是发酵茶而且红茶是不伤胃的,因为红茶茶叶经过发酵烘制而成,茶叶里的茶多酚就会在氧化酶的作用下发生氧化作用,这样茶多酚的含量就会减少许多,所以这样做出来的茶叶蛋对人体胃部的刺激是最小的,如果用绿茶或其他茶叶来做的话,做出来的茶叶蛋多少会有点些苦涩味,不管从口感还是健康方面来说都是不太适合的。
二、茶叶蛋的做法
1.首先把鸡蛋清洗干净,接着把鸡蛋放入砂锅里然后再加入适量的清水,中火烧开后再煮5分钟即可关火。
2.等煮鸡蛋的水温热以后再把水倒掉,然后把鸡蛋壳一个个敲破。敲破鸡蛋壳的鸡蛋再放回锅中,然后往锅里加入适量的盐、酱油、八角和红茶茶叶,加水腌过鸡蛋即可。
3.接着盖上锅再开中火把水烧开,水开以后再转小火焖煮,一直煮到汁水变少一些即可。
小贴士
茶叶蛋一定要小火焖煮,这样才可以把茶叶的香味侵入鸡蛋里,这样做出来的茶叶蛋才美味,第二次放茶叶煮蛋的时候,盐尽量少放点,以免做出来的茶叶蛋比较咸,到时候会影响口感,还有就是敲鸡蛋壳的时候尽量敲的均匀一些,这样茶叶蛋的味道也会更均匀。
现在大家知道茶叶蛋用什么茶叶煮最好吃了吧,喜欢吃茶叶蛋的朋友们赶紧学起来吧,自己在家做会更经济实惠,也更健康美味,一次性可以多做一些,时间腌久一点的茶叶蛋味道会更好,而且第二次直接取出来加下热就可以吃,非常方便也很快捷,很适合早餐吃或者加餐的时候吃。
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