鱼胆破了鱼肉还能吃吗

能。鱼胆破了，鱼肉会变苦，会影响口感，烹饪时可以添加适量的纯碱粉，涂抹鱼肉表面，放置片刻，再用清水冲洗，这样可以将苦味去除。鱼胆破了，若鱼肉苦味比较重，则不建议继续食用。鱼肉的烹饪方式多样，可以蒸着吃、炸着吃、炖着吃、煮汤吃、烤着吃等。