用蜂蜜发面好还是酵母好

蜂蜜。每500克的面粉可加入20克的蜂蜜，面团搅拌均匀肉软后，用湿布盖这发酵5小时皆可，用蜂蜜发酵的面团蒸出来的包子，自带甘甜口感，入口松软清香。在面团发酵的时候有个小技巧，若是面团在发酵的时候发不起来，可以在中间挖一个小洞，倒入白酒后停留10分钟皆可。