发酵变质了的蜂蜜还能喝吗

可以。只是口感微微变酸，会有些许酒味。真正自然成熟的蜂蜜久置后完全可以食用，考古学家曾在埃及金字塔中发现一罐蜂蜜，虽已有三千多年的历史，但仍未变质，可以食用。高品质的蜂蜜由于糖分高，成分稳定，发酵变质后仍可以食用，只不过会因发酵而产生酒精。在我国部分养蜂场由于阴雨天气多，酿造出的蜂蜜是天然低度蜜，这种低度蜜就极易发酵，会涨瓶、起气泡、发酸，口感和味道都稍逊优质蜂蜜，但仍以低糖的优势受到欢迎。