牛肉有哪些烹饪技巧

1、切片的薄牛肉只需要煮几分钟，就能保持牛肉的鲜味，煮太久容易使牛肉变老。

2、牛肉条烹饪前用淀粉和鸡蛋腌制会使牛肉更嫩。

3、炖牛肉粒之前先用热水汆一下，再炖牛肉可以使牛肉更软嫩。