红烧茄子可以用红薯淀粉吗

可以。茄子去皮切块放入盆内，往盆内倒入一些红薯淀粉，抖动盆将红薯淀粉与茄子接触均匀。锅加热放油，放入调料煸炒，然后把茄子倒入锅内拌均匀小炒一下，放一点清水，开大火烧开，再小火盖锅盖焖两分钟。红烧茄子在烹饪时需要多放点油，这样食用口感更佳。