奶酪戚风蛋糕的做法 【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽 奶酪戚风蛋糕怎么做

“这款蛋糕的切块组织非常细腻，口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽，似戚风又多一份乳酪的浓香幼滑。番茄给于这款蛋糕的结论就是：比戚风好吃！比乳酪不腻!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶酪戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将奶油奶酪放在室温下充分软化，一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒

• 2、蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色稍发白，体积略膨胀

• 3、然后加入色拉油，边加入边搅拌，直到完全拌匀

• 4、将做法1的混合物加入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 5、低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中，搅拌成顺滑无颗粒的面糊

• 6、蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以

• 7、取少许蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 8、将拌好的混合物再倒回蛋白中，翻拌成蛋糕糊

• 9、将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好170度的烤箱中，中下层，上下火，烤40分钟即可

• 10、烤好的蛋糕倒扣到瓶子里，彻底放凉之后，脱模切块即可食用

小窍门

注意事项：
蛋清中加糖的时间点分别为，
第一次，蛋清打成大粗炮时，
第二次，蛋清打成细泡时，
第三次，蛋清打成稍微出现纹路的时