酸奶戚风蛋糕的做法 酸奶戚风蛋糕(非水浴法) 酸奶戚风蛋糕怎么做
“酸奶营养丰富,口感清爽,拿来做蛋糕更是绵软可口!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1、将酸奶,植物油,30克白糖称量混合
2、分蛋,将蛋黄直接打入酸奶盆里
3、蛋清分三次加入60克白糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡
4、用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
5、筛入低筋粉
6、搅拌均匀
7、取三分之一蛋白霜入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀
8、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
9、切拌均匀
10、将蛋糕糊倒入8寸中空模,用力震几下
11、将蛋糕放入预热好的烤箱中下层,上下火160度30分钟,转140度20分钟
12、烘烤至上色均匀立即出炉
13、倒扣冷却
14、成品图
15、成品图
16、成品图
小窍门
1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
2.酸奶要用浓稠的
3.蛋清打到湿性就可以,太干不容易与蛋黄糊混合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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