凉皮配料里面加的什么

辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝、豆芽、醋、蒜、酱油、面筋、香菜、花生米等。凉菜是夏天家家户户餐桌上常见的一道菜，做法简单，味道凉爽酸甜。做凉皮最重要的是调料水的配置，要先用大火把水烧开之后再放入大料，小火煮十分钟左右关火，切记大料不要放太多，否则影响口感。