意大利面提前一晚泡行不行

可以。意大利面质地比较硬，可以提前一天浸泡，能够缩短成熟的时间，煮时要用冷水下锅，这样做出来的面不容易出现变坨的现象。开始要开启大火煮，最后转为中火煮大约五分钟，煮制完成后捞出过一遍冷水，这样意大利面更加的筋道且有嚼劲。