意大利面泡一下是不是更好煮

不是。意大利泡过之后会破坏意大利面的韧性与硬度，口感会大大降低。泡过之后的意大利面其成分也不会发生变化，所以煮的时间也不会缩短。泡过的意大利面，会变得软踏踏的，煮的时候也会把意大利面煮碎。煮意大利面的时候也不要时间过长，不然会破坏意大利面的硬度嚼感与韧性。