花甲焯水后冷冻行不行

可以。花甲又叫蛤蛎，属于是贝克类海鲜。在日常烹饪花甲前，会先加料酒及生姜对花甲焯水，可以去腥提鲜。而花甲焯水后，是可以冰箱冷冻保存的，要用保鲜袋密封，以免串味；冷冻后的花甲可保留半个月左右的时间，解冻时要低温解冻，高温解冻会影响花甲的食用口感。