南北方火锅的差异有什么

1、南方的火锅用到的火锅底料比较丰富多彩并且味道很浓厚，小料的种类也比较多，但是吃油碟的比较多。

2、北方的火锅相对比较清淡，小料主要是吃麻酱味道的，可以加入香菜，葱花，辣椒，花生碎，麻油等食材。