苦菊怎么烙

需注意以下几点：

1、做苦菊饼可以加入地瓜，地瓜的香甜能综合苦菊的苦味。地瓜蒸熟碾碎之后切记一定要晾凉，凉的地瓜混合面粉做出来的烙饼才更加好吃，地瓜饼也更加香甜。

2、地瓜中要慢慢加入面粉，和面一定要软，这样烙出的饼才好吃。

3、要多揉几遍面，这样做出来的饼才更有劲道。

4、烙饼时在一面紧皮之后要马上翻面，防止火候太过了，影响口感。

5、不喜欢吃苦菊颗粒可以只保留苦菊的汁水，用苦菊汁水和面。