五谷中的小米是指什么

水稻。五谷指的是粟、豆 、麻、麦、稻 ，小米一般叫做谷子，即水稻。小米与大米一样是一种常见的谷物，只是小米一般是用来熬粥，小米很少用来做成米饭，可以在蒸米饭的时候加入少量小米。熬小米粥的时候要控制好水量，防止水太多或太少导致小米粥太稀或者太厚。