煮意大利面只能用橄榄油吗

不是。没有橄榄油可以用其他调和油代替，有橄榄油最佳。在做意大利面的时候，不同橄榄油做出来的口感味道都会有所差异，影响面的口感。橄榄油可以选用欧洲橄榄油，其他的橄榄油带有微微涩味，做出来的口感不佳。意大利面可以搭配虾、生蚝、胡萝卜丝、黄瓜丝等配菜。