贡菜是莴苣吗
专业问答2.06W
贡菜不是莴苣。贡菜是一年生草本植物,色泽鲜亮,质地爽脆,营养价值略高于莴苣。贡菜的口感和海蜇相似,历史悠久,据传是清朝进贡给朝廷使用的蔬菜,所以叫做贡菜,口感清脆爽口,所以贡菜又被叫做响菜以及山蛰菜。贡菜跟莴苣不同,贡菜需要晒干脱水后才能食用,莴苣是作为新鲜蔬菜食用,并且莴苣去掉外皮后肉质颜色为绿色,还会有白色的液体。贡菜因为是晒干后制作而成的,所以贡菜食用前先要用温水泡发,就和木耳蘑菇等相似,泡发后可以凉拌,也可以爆炒或者作为配菜使用。
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凉拌莲藕怎么做脆
选对莲藕的品种。莲藕的品种有好多种,凉拌莲藕时通常要选择田藕,田藕通常是有九个孔。田藕的口感的清脆不面。除此之外,要将藕片切成均匀的薄片,并且在水中充分的浸泡冲洗干净莲藕表面的淀粉。还要将莲藕片放在热水中焯一分钟左右后充分冲凉。...
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低筋面粉可以做馒头吗
可以。使用低筋面粉做馒头,成品后口感会比较松软,没有嚼劲。低筋面粉也称低粉、蛋糕粉,因无筋力,所以成品后口感松软,体积膨大。低筋面粉的用途广泛,可以用于制作奶香小馒头、牛奶吐司、鸡蛋饼干、火腿鸡蛋饼、提子面包、海绵蛋糕等美食。保存低筋面粉时,需要密封后,放...
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煎荷包蛋用小火还是中火
小火。煎荷包蛋使用小火,可以避免出现粘锅现象,也能使荷包蛋的口感更好。煎荷包蛋时,将锅烧干,添加食用油,打入鸡蛋,鸡蛋凝固后,翻面继续煎,煎至两面金黄即可。喜欢吃糖心的荷包蛋,可以缩短煎制的时间。荷包蛋煎熟后,可以撒上孜然粉、辣椒粉等一起吃。...
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猪天梯取自什么部位
猪上颚。猪天梯为一整块软骨,口感会比较脆,在有的地方也称为猪天堂、猪巧舌、猪上牙膛等。猪天梯在烹饪之前,需要将表面的膜去除,清洗后放入水中煮两分钟,煮至卷曲后,捞出放入锅中,添加辣椒等食材翻炒即可。购买后的猪天梯需要尽快烹饪,以免影响食材的品质。...