泡菜泡酸了怎么办

将酸水挤净后用清水多次揉撸清洗。从容器中取出泡菜时，难免会带有大量的酸水，若觉得泡菜过酸，可尽量将泡水上的酸水挤干净，然后反复用清水揉洗，达到自己觉得适合的酸度后停止清洗。酸菜口感爽脆，生吃和做成熟菜皆可。烹煮时，可以通过热水浸泡或是加料酒等方式降低泡菜的酸度。