泡菜苦了怎么办

1、流动的清水下清晰干净后炒制食用即可。若是正常情况下的苦味，可以通过人为的干预将其去除后继续食用，口感可能会有所降低但酸爽的口感依然存在。

2、变质产生的苦味不可再继续食用，直接丢弃即可。若是泡菜有细菌的入侵导致其产生异味并出现黏腻的手感，则不可再食用。