蛋液煎春饼怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

立春到了吃春饼是北方特有的饮食习俗，普通的春饼是由面粉烙成的薄饼，一般用来卷蔬菜丝吃，口感柔韧有嚼劲，带着淳朴的面香，十分受人们欢迎，今天这道蛋液煎春饼稍作改良，在洁白的面饼上刷了一层蛋液，颜色金黄，带着一点点蛋香，味道更好。

主料

面 ：150

辅料

水 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.面粉，热水，准备好

2.加入热水，筷子搅拌，加油，搅拌

3.和面后饧30分钟

4.将面团粘油下剂

5.用手按扁后用擀面杖擀圆擀薄

6.准备蛋液

7.下入饼坯，当饼开始起鼓时，刷薄薄的一层蛋液

8.翻面烙制，两面出少许饼花即可

9.装盘

10.很薄的饼，蛋液薄薄的一层，有蛋似无蛋

烹饪技巧

春饼有半烫面，全烫面，选择自己喜欢的，剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，烙饼可以放油，不要出虎皮斑就是饼花，所以手法不够还是下少许油把，因为正宗春饼是一定没有虎皮的，也就是糊点！