山药刮皮后怎么保存

浸泡保存或冰箱冷藏保存。山药去皮以后，可以放在淡盐水中或清水中浸泡，这样可以避免山药和空气接触，从而产生氧化发黑的现象。山药去皮后也可以清洗干净，装入食品袋中密封好，放在冰箱冷藏室保存。去皮后的山药需要尽快用于烹饪，以免影响山药的品质。