萌萌猫爪馒头的做法，萌萌猫爪馒头怎么做

“粉粉的猫爪馒头，萌萌的很可爱，很适合做给宝宝吃。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萌萌猫爪馒头的做法步骤

• 1、将主料里的材料放入厨师机中搅拌。

• 2、搅拌成光滑柔软的面团。

• 3、分出80g面团加入一小撮红曲粉。

• 4、揉成粉色的小面团。

• 5、剩下的面团均分成8份，排气滚圆。

• 6、将粉色的面团再分出40g，分成8份，每个5g，是每个猫爪中间的肉球部分。搓圆。

• 7、再把剩下的40g粉色面团搓成长条，切成不到1g的小面团，每只面团上需要4个小猫爪，所以需要32个。

• 8、滚圆。

• 9、取一个面团，放在油纸上。轻轻按扁。

• 10、将粉色圆球用两个食指和拇指，整理成三角形。

• 11、轻轻按在面团中下部，轻轻按扁。事先在要粘合的部位用牛奶轻轻沾湿。

• 12、再用食指在三角底边按凹进去一些。

• 13、再将四个小圆球轻按在面团上，轻轻按扁。事先在要粘合的部位刷点牛奶。

• 14、依次做好剩下的猫爪，放入温度在四十度水的蒸锅中醒发半小时。

• 15、醒发好直接蒸15分钟，蒸好3分钟后再开锅盖。

小窍门

1.不操作的面团一定要覆盖烘焙布以免表面干燥。
2.准备粘合猫爪之前用小毛笔在粘合部位轻刷一层牛奶或者水。
3.每个猫爪馒头上的四个小肉球一定要小一些，我做的这个接近1g，但做好之后还是看上去大，差不多一个0.6g应该就可以了。