千味醉老上海的咸肉菜饭怎么做又香又好吃
主料
青菜 ：500咸肉 ：250
熟猪油 ：50
水 ：适量
辅料
大米 ：500姜 ：适量
具体步骤
1. 米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。
2. 青菜洗净后，分开切碎热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒再放入叶子部分翻炒，炒匀出锅
3. 把菜捞出另置，用锅中剩余汤汁翻炒咸肉
4. 将一半的青菜回锅与米粒和咸肉炒勻，然后一起倒进饭锅里，像平常煮饭一样煮熟。
5. 饭煮好之后，取出，拌入剩下的青菜、猪油翻勻即可
如果没有咸肉也可以用香肠替代，正宗的上海菜饭里面的菜就是黄黄的,如果你喜欢吃这种,青菜就不需要后面放了,直接跟饭一起煮吧,
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