紫米是什么米

糯米。紫米是水稻的一种，它颜色紫黑色，颗粒均匀，煮出来的味道香甜而不腻，是一种珍贵的水稻品种。紫米的做法很多，有紫米粥、紫米糕、紫米面包等，但是食用的时候需要注意不能和绿豆一起吃。同时，也要注意紫米浸泡和蒸的时间，浸泡不能超过7个小时，蒸的时间30分钟左右即可。