牛三筋是哪的肉

板腱牛肉。板腱肉通常用作煎牛排。将牛肉腌制，适当拍打牛肉，使其口感更佳。放入六成的油锅中煎炸至微微泛红即可出锅。炒一些土豆及洋葱等配菜浇上黑胡椒即可食用。煎牛排最主要的则是火候，时间不宜太长，可能导致肉质变老，不好咀嚼，影响口感。