牛筋面是怎么做的

牛筋面制作时，水和面粉的比例在1:10，50克水就要加入500克的面粉。和面时将其用温水和开，搅拌成絮状即可。面粉不能和的太稀，面团较稀做出来的面条无法成型或是口感不够劲道。面团尽量和的硬一些，做出来的牛筋面口感才会有嚼劲，较为劲道。