美味的清炒虾仁怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大明虾 ：250

辅料

鸡蛋 ：1个
玉米粒 ：30
白糖 ：少许
料酒 ：少许
生粉 ：少许
盐 ：少许
黄瓜 ：30
胡萝卜 ：30
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.将大明虾去头去尾去壳，洗净并去除虾线。胡萝卜切丁，黄瓜去芯切丁。

2.准备好虾仁，加入少许盐，淋入适量料酒，撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清，拌匀，再加入适量生粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。

3.在锅中倒入油，下入虾仁，炒至变色后，捞出。

4.锅留底油，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁，加入玉米粒翻炒至香味溢出时，加一勺盐、少许白糖，翻炒均匀，再倒入虾仁，炒到断生就可以出锅享用了。

烹饪技巧

1、虾仁要想入味，就要事先腌制2、加入生粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为之后还有一次翻炒