清淡的清炒虾仁怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

清淡的清炒虾仁是江苏地区汉族的传统名菜。其主要食材是虾仁，虾仁营养十分丰富，肉感稚嫩，又非常的鲜甜。所谓清炒就是要清淡一些，易于消化，老少都皆宜，深受食客的喜爱。清炒虾仁这道菜可以随个人口味的喜爱添加配料，是夏季最好的养身食谱。

主料

虾 ：350
西兰花 ：300

辅料

白胡椒粉 ：1/2茶匙
料酒 ：少许
鸡蛋清 ：1个
盐 ：1茶匙
姜 ：一小块

具体步骤

1.虾剥皮，去掉背部和腹部两道虾线，洗净，控干

2.西兰花焯水控干

3.虾加入少许盐，白胡椒粉腌制10min

4.蛋清打散，裹在虾外面

5.油温3成热，下入姜片

6.待油温3-4成热，下入虾，滑炒，烹入料酒，待虾变色后控油捞出

7.倒入西兰花，加盐，略炒，把虾回倒入锅，翻炒几下即关火