胡萝卜可以做泡菜吃吗

可以。胡萝卜不仅含有丰富的钾、钙、鳞、铁等无机盐，还含有丰富的蛋白质和胡萝卜素。为保证泡菜是脆的，一般泡两到三天就捞出来吃，泡的时间长了就会软。泡菜坛子要密封好，坛子里面出现白色的东西就加点盐巴进去，这样可以使其处于密封状态不变质。