做酸菜鱼的鱼怎么切

顺着鱼的排骨切成薄薄的片就可以。鱼肉切好之后可以用料酒腌制半个小时的时间，这样做出来的酸菜鱼更加有味道。制作酸菜鱼的手可以选择草鱼、鲤鱼、巴沙鱼等作为原材料，制作好的酸菜鱼最好是当天吃完，第二天吃的时候口感会有所下降。