天水渔人杰酸菜鱼是如何在酸菜鱼品类中脱颖而出的

说起这酸菜鱼，想必大家都不会陌生，作为川菜中非常具有特色的代表，因其酸辣味美、口齿留香而被广大食客所喜爱!酸菜鱼不仅开胃，刺激食欲，而且更是下酒的好菜、下饭的美味!一口酸菜鱼入口，酸爽鲜嫩，很过瘾!

酸菜鱼起源于川蜀，是一道历史悠久的美食文化，以多种调味和独特的烹调技法而著称。传统酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;但是随着主流消费群体的人群变化、人们生活节奏和饮食水准的提高，多年风靡之后逐渐的被人们冷落。

虽然几十年来酸菜鱼名声大减，但它从来都不曾消失，始终以一道经典菜存在于不少饭店中。在一份近几年来全国食客爱吃的菜品调查中,酸菜鱼，很受欢迎。如何改变这道传统名菜的现状?

其实，解决传统酸菜鱼的问题，就是要解决紧跟时代的潮汐，适应时代变迁，吻合现代年轻人消费和就餐习惯的变化。渔人杰酸菜鱼是如何在酸菜鱼品类中脱颖而出的?渔人杰作为酸菜鱼新品类的开创者，渔人杰酸菜鱼团队就开始探索川菜精品酸菜鱼遇到的问题和创新的契机。

经过渔人杰团队多地考察和遍访酸菜鱼味型,再通过对吃货人群的调研。对其传统酸菜鱼进行大胆的创新，一个以酸菜鱼为主打,以其独特的烹制手法，小而美、味而鲜的特点吸引大众的眼球。

渔人杰酸菜鱼已经开始品牌化运作，虽然酸菜鱼的历史还在延续，但渔人杰将酸菜鱼推向了一个新的高度。在渔人杰团队不断的努力下，新颖的酸菜鱼品类走进了渔人杰酸菜鱼加盟店中，进入了消费者的视野里。