酸菜鱼同质化状况下渔人杰如何脱颖而出

在消费升级的背景下，追求健康成为了大众的共同诉求。酸菜鱼由于食材、口感、份量、营养、颜值等多种因素，能很好地匹配了人们的多种消费诉求，形成了有人气之势。火爆必然引起追随，那么渔人杰在同质化严重的今天是如何脱颖而出的呢。

首先，餐饮品牌与互联网联姻越来越普遍。渔人杰抓住了这次机会。通过创意营销，建立自己的粉丝群，打造差异化价值点，展现品牌个性，提升消费黏性。

其次，秘制酱料打造专属口感，每个品类都存在同质化问题，相较于其他品类，酸菜鱼更为严重。

可以预见的是，一个单纯的酸菜鱼品牌，没有自己的核心特色和品牌势能，终将被市场淘汰。为此渔人杰创建了专业的团队，持续研发和改良菜品酱料，不断调整口感适应市场。

总之，要想在全国几万个酸菜鱼品牌中脱颖而出，需要像渔人杰一样找到一个合适的发展模式，只有在经营模式、产品口味、场景营造、品牌塑造、客群定位等方面打出差异点，从而赢得市场。