蛋黄羹一般要蒸多久

十分钟左右。蛋黄羹也叫做鸡蛋羹，三个左右的鸡蛋，一般水开上汽后蒸十分钟左右就可以了。将鸡蛋打散搅拌时，一定要搅拌均匀，加入适量的盐调味，并且要去掉鸡蛋表面的浮沫，避免蒸熟后有气泡孔，影响口感。鸡蛋羹应趁热食用，避免凉了后，含有腥味。