蛋羹要蒸多久

八至十分钟。蛋羹的蛋液在经过高温后可以凝固起来，一般需要蒸八至十分钟左右熟后才可以食用。蒸的时间太短，蛋羹无法凝固成型，食用时犹如汤汁一般是稀的，蒸的时间太长的话，蛋羹就会变老失去了原本的嫩滑及鲜香，表面会鼓起大包影响美观。