鸡蛋羹一般要蒸多久

8-10分钟。根据火候大小，鸡蛋羹隔水沸水煮8-10分钟就全熟了。做鸡蛋羹首先要把鸡蛋的蛋黄和蛋白完全融合打成蛋液，因为鸡蛋中含有沙门氏菌，没有煮透的很容易引发细菌感染，因此鸡蛋最好是煮8分钟以上保证全熟再吃，蒸好以后还可以放入自己喜欢吃的配菜。