莲藕炖鸡为什么是黑色的

1、鸡是乌鸡，又名乌骨鸡。因骨骼与毛色呈乌黑色而得名。营养价值高与普通家养鸡类且脂肪较低。

2、莲藕与铁器具发生反应或是在空气中氧化，短期内可食用，一般莲藕应呈藕粉色，炖汤汤色呈淡黄。避免变黑可在水中浸泡或者在热水中焯一下即可。