新鲜牛肉为什么不用洗

因为会洗掉牛肉的营养成分。一般切块后的牛肉就不用清洗了，整块牛肉直接冲洗，沥干水份，把表面的脏东西清洗干净即可。煮牛肉冷水下锅可以去除牛肉的腥味，加入适量葱姜，煮的过程把漂浮的浮沫捞出，煮出来的牛肉干净卫生。牛肉如果热水下锅，就会导致腥味锁住。