为什么新鲜的莲子一点也不粉

新鲜的莲子里面的水分比较多，需要用水煮熟。在需要食用莲子的时候，可以放在冷冻室冷冻一天， 这样煮出来的莲子会更软烂更粉。莲子要放入热水中浸泡，至莲肉膨胀即可。新鲜的莲子需要用大火煮半个小时，然后再用小火慢慢煮至软烂，可以放一些盐进行调味。