为什么榴莲有点苦,榴莲的营养价值是什么
对于很多人来说,榴莲是一种美味的水果,对有的人来说,榴莲味道很丑。其实,作为水果之王,榴莲的营养十分丰富,含有淀粉、蛋白质、糖、维生素等等,尤其适合大家食用。有时候榴莲有点苦,那是什么原因呢?下面小编来介绍一下榴莲的功效和吃法。
一、为什么榴莲有点苦
“榴莲吃起来发苦可能是因为变质导致的,存放太久,成熟度过高的榴莲会带有苦味,并伴有酒精味,这时已经变质,不可再食用。有些品种的榴莲成熟后也带有微微苦味,这种榴莲是可以食用的,如金凤凰、猫山王品种均带有苦味。”
二、榴莲的功效与作用
1.滋阴壮阳
榴莲含有很高的糖份,还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2.增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
3.开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大,但这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。
三、榴莲的营养价值
榴莲含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物和纤维素,另外还含有维生素A,维生素B,维生素C,维生素E,叶酸,烟酸,无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等,是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶,可以促进药物对病灶的渗透,具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。
榴莲果中含有大量的糖分,热量高。其中,蛋白质的含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7%,水分82.5%,维生素含量丰富,维生素A、B和C都较高。除此之外,榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需的氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高,能提高机体应激的适应能力。
以上就是关于榴莲有点苦和榴莲营养作用的一些具体介绍,听完小编的介绍之后,大家已经心中有数。其实,新鲜水果食用是一种学问,合理的饮食让肠胃和身体健康,大家一定要合理规避饮食冲突。许多人不知道榴莲具有防癌抗癌和缓解痛经的作用。
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