杏仁酱的做法,杏仁酱怎么做
“只要两步,就可以自制杏仁酱、花生酱、芝麻酱等各种坚果酱!
坚果烘烤至熟,待温热后,通过搅拌机搅拌,坚果本身的油脂会渐渐渗出,混合着坚果碎,搅打成糊状。做好的坚果酱,可以用来抹面包、拌面条、作为火锅蘸料,都是不错的选择。
下面以杏仁为例。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杏仁酱的做法步骤
1、烤盘上放PARCHMENTPAPER,放上杏仁,铺平,烤箱预热375F/190C,烤到杏仁颜色微微变深,约8-10分钟,记得期间可以调整一下烤盘位置,以便使杏仁均匀烘烤;烤完取出,冷却至温热,大约20分钟;(最好将热呼呼的杏仁放在另一个室温烤盘上冷却)
2、杏仁放入搅拌机,搅打1分钟,这时杏仁被打成粉状,用调羹轻轻刮拌一下,放一点盐
3、继续搅拌3-4分钟(2分钟后,杏仁里的油脂会渐渐渗出),直至打成糊状,杏仁酱就做好啦。
小窍门
1、杏仁烤制和搅打的时间,要根据杏仁多少来调整。我烤了2CUPS,搅打分两次,每次1CUP,打成粉状后,再继续搅打4分钟左右,直到杏仁搅打成糊状。
2、如果要做花生酱,同样的量,烤制时间要相应缩短;
3、做芝麻酱,可以先把芝麻炒熟了,再搅打。
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