虫草炖鹧鸪的做法,虫草炖鹧鸪怎么做
“冬虫夏草首次记载使用是清代吴仪洛《本草丛新》,书中认为冬虫夏草性味甘,温。功能补肺益肾,化痰止咳。可用之于久咳虚喘,产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。据研究:冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分;冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长,又是抗癌的活性物质,对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用;虫草酸能改变人体微循环,具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用;虫草多糖是免疫调节剂,可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。
今天我使用的是两个小炖盅,分别放入的是不同的药材,一盅是给小孩喝的,功效是健脾补虚,增强体质。另一盅是给女人喝的,功效是病后补虚,腰痛虚弱,耳鸣健忘。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虫草炖鹧鸪的做法步骤
1、首先电炖盅放入清水,插电加热。然后煲开水待用。开始准备食材:我一般是买在市场已经宰杀好的鹧鸪。回家后,洗干净,沿着肚子剪开成两边,掏出内脏、血块弃之,全身脱皮(这样处理主要是为了汤水形成后清淡而不油腻)。然后用热水把处理好的鹧鸪烫一下,滤掉血水。瘦猪肉切成两厘米左右的正方块(主要是为了汤水调味用的),这个只要准备两小块就好了。杜仲(掰成边长2厘米左右的小块)、虫草、枸杞、川断、桂圆、红枣,全部用水清洗一下。
2、两盅分别放入不同药材(1)女人食用的:放入鹧鸪一只,虫草7条,川断5克,杜仲10克。(2)小孩食用的:放入鹧鸪一只,虫草7条,红枣2颗,桂圆2颗。注入八成开水,盖上盖子,放进电炖盅,炖1.5小时。最后五分钟,打开炖盅,分别往两个盅各下枸杞10颗。
3、想喝的时候就可以起锅,下盐适量。
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