叉烧面片的做法,叉烧面片怎么做
“做了好几条叉烧,送了三条给朋友,剩下的自家享用。我想叉烧除了炒菜,配面食也应该很棒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
叉烧面片的做法步骤
1、把面粉与水结合,把面团揉得三面光,面团要揉筋道,再拔成长条切薄片,放在开水煮熟;
2、捞起过冷河滤水;
3、水不用倒掉,再烧开,把西兰花焯熟,捞起滤水;
4、把水倒掉再另加水烧开,加入叉烧汁,倒入西兰花和叉烧片煮约2-3分钟;
5、倒入面片,烧开,加盐约2/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙和麻油1茶匙,搅拌均匀,盛在碗里再撒上葱花即可享用。
小窍门
博文里提到的叉烧汁是指把叉烧烤熟时猪肉分泌出来的汤汁,烤熟肉后把汁倒出来存入冰箱,用来做汤做菜十分好,等处理好汁,再重新在肉的表面涂上蜂蜜和烧烤汁,用表火烤至微焦上色。
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