什锦小鸡素包的做法，什锦小鸡素包怎么做

“黑木耳营养丰富被誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，经常食用可清理消化道、清胃涤肠。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

什锦小鸡素包的做法步骤

• 1、木耳提前泡发，图中使用的是美食天下服务号里信任之美的八朵木耳，品质口感都超级棒！

• 2、面粉里倒入南瓜泥，酵母粉用温水化开倒入盆中。

• 3、和成光滑的面团，放置温暖处发酵2倍大。

• 4、粉丝（两小捆）放开水中烫软捞出。

• 5、粉丝切小段，香菇，卷心菜，胡萝卜，木耳，分别切碎粒。

• 6、葱姜切碎。

• 7、炒锅里倒入适量食用油，油热后倒入葱姜翻炒煸香。

• 8、加入少许生抽，酱油上色，翻炒出香味后关火晾凉，葱花油就做好了。

• 9、切好的蔬菜里倒入香油，倒入葱花油。

• 10、搅拌几下，放入十三香调味料，胡椒粉，适量盐。

• 11、顺时针搅拌均匀，腌制十来分钟入味。

• 12、发好的面团排气，分成小剂子，揉成光滑的小面团。

• 13、取少许面团加入可可粉，红曲粉遮盖原色即可。（做点缀用）

• 14、剂子擀成薄片。

• 15、放入菜馅儿，用勺子按几下方便收口。

• 16、包起捏紧，收口留出一点做小鸡的尾部。

• 17、稍微按扁整理成小鸡形状，尾部用剪刀剪几下搓细条做羽毛。

• 18、红色面团擀薄片刻出小面片粘贴做鸡冠和翅膀，可可色刻出三角形做嘴巴，小圆片做眼睛，粘贴好。

• 19、同样方法做出母鸡（尾部不用剪开）依次做好，再发酵稍微变大，响水入蒸锅，大火蒸15分钟后再焖一两分钟即可出锅。

• 20、成品图。

• 21、萌萌哒小鸡！

• 22、鲜香美味，造型可爱。

小窍门

南瓜泥水分很大，和面的时候无需另加水。面粉与蔬菜的用量可根据需要适当调整，包的过程中要盖上盖子或蒸布，避免表皮风干。蒸好后不要急着掀开锅盖，再焖一两分钟。