蛋包洋芋的做法,蛋包洋芋怎么做
“有人说,喜欢一个人,始于颜值,陷于才华,忠于人品。用来翻译美食同理可得,喜欢一道菜,始于颜值,陷于味道,忠于品质。
对于食物,当满足我们温饱和基本生理追求时,我们就开始对食物富裕更高的期望值。取其色,形,意、味来满足我们的各种体验。在食物的世界中,我们巧夺天工、出神入化的技术,不得不让人赞叹。
在食物原本朴素的外表下,经过厨师们的加工和烹调,俨然成为餐桌上耀眼的明星。我既喜欢食物的原本味道,也喜欢加其加工,呈现另外一种美态。犹如女人,朴素淡雅是一种美,浓妆艳抹也是一种美。美,只因为不同的标准,不同的立场,不同的价值体系,呈现的形式各不一样。美,是流动的,变化的。
今天这道菜——蛋包洋芋,我更觉得像一个富有内涵而又不失风度和才华,适时绽放自己的君子,并非一味掩饰自己内心的全部情感。金黄的蛋皮,软糯的苕皮,粉滑的土豆粒,酸爽的泡豇豆,清新的外表下是一颗激情澎湃的心,闻之清新淡雅,入口热情奔放。
更重要的是,它既可以是你的早餐(当然你要起早床给自己做),也可以是晚餐;既可以成为你的主食,也可以是一道非常靓丽的配角。无论放在哪里,它都能如期绽放自己的光芒。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋包洋芋的做法步骤
1、1.提前将原料准备好
2、2.将土豆清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用
3、3.在蒸土豆的时候将葱切成花;酸豇豆切成小颗粒;苕皮用水泡发
4、4.将鸡蛋打散加入适量盐,放入平底锅中煎成蛋皮待用
5、5.将蒸熟的土豆放入热锅中,用铲子铲成粗颗粒待用
6、6.锅内放入适量油,放入苕皮翻炒1-2分钟后,放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀
7、7.撒上葱花即可出锅
8、8.最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好
9、9.背面划个十字口即可
小窍门
1.鸡蛋皮煎至两面金黄,最好薄一点
2.为了保证土豆粒的口感,土豆用铲子铲成粗一点的颗粒,这样口感就会更好
3.如果家里没有酸豇豆,酸萝卜也可以
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