枣饽饽的做法 过年必备的枣饽饽 枣饽饽怎么做
“平日里我们这的超市里也是天天有卖大枣饽饽的,到了过年更是家家必备,一般的家庭都要准备几十个,一个一般是一斤左右,除了上供最少用十个以外,过年前后吃的都是枣饽饽,当然也多少吃点面鱼和米饭,我今年也是准备了几十个,送个亲戚就有四十多个,自己留了三十个,所以天天吃,到现在冰柜里还有好几个,这可能也是一种传统习惯吧。
过年做大饽饽确实累人,一般是几个人帮忙一块做,几个人揉面,一个人定型,做完了累的手臂肩膀没有不疼的地方,哈,每年也就这一次,为了过年累也高兴。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
枣饽饽的做法步骤
1、面粉加上酵母用适量的温水揉成硬面团,面一定要硬,能揉在一起就行。
2、于温暖处发酵至二倍大,发好的样子
3、发好的面要用力揉至顺滑细腻
4、揉好的面分成小块
5、拿出一小块揉圆
6、用两小指尖对着挑起五个小孔,四周各一个,正中上面一个
7、准备好枸杞,如果做大个的饽饽都是用大枣
8、把小孔里插上枸杞
9、全部做好后于温暖处二次发酵
10、发至二倍或二倍半上锅蒸熟即可,时间由饽饽的大小而定
11、出锅凉透如果喜欢花色可以用红色喷一下。
小窍门
做面食越揉越好吃,所以要用力揉搓
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