要想五花肉好吃,就要这样做
猪肉是我们日常生活中最常食用的肉类,市场上的猪肉分为很多种,如里脊肉,肥肉,瘦肉,还有五花肉。五花肉肥瘦相间,不柴不腻,无论是蒸、煮、煎都很美味,深受人们的青睐,是餐桌上必不可少的美食,下面就向大家介绍几种五花肉的做法,一起来看看吧。
一、香煎五花肉
材料:五花肉(选三指宽左右、层次分明的)200g 、料酒1勺、姜片、黑胡椒碎、盐
做法:1、三指宽的五花肉焯水撇去浮沫,放姜片、黄酒,加盖小火煮至七、八分熟,大约8-10分钟; 焯水煮过,为的是杀腥定型;煮过捞出后放凉(可置冰箱冷藏)变硬,下一步很容易切薄;
2、凉后切薄片铺开,现磨黑胡椒、红盐(家里常用的食盐也可以)两面沾匀,静置片刻,盐渍入味;
3、烧热平底锅,无须刷油,小火煎黄一面、翻面,尺寸在一点点“缩水”,实际逼出不少油脂;煎至两面均略呈焦黄色,即可出锅摆盘。此时的五花肉好吃不腻、瘦层不柴、肥层不油、皮层Q弹,可以选择裹一点生菜,醇享五花香。
二、韩式泡菜炒五花肉
材料:韩国泡菜240克、五花肉300克 洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙 料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
做法:1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿;
2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒;
3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味;
4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。
三、蜜汁叉烧肉
材料:五花肉450克、叉烧酱1大勺 食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量
做法:1、准备好材料,肉中加入叉烧酱、老抽、盐
2、再加入蜂蜜,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10小时;
3、奔腾压力锅中,放入锡纸(没有也可以),加入猪肉和腌肉的汁;
4、盖上盖子,把阀门指向无水焗档;
5、按无水焗档,按一下就可以工作;
6、做好后拿出晾凉切片。
四、红腐乳五花肉
材料:五花肉775克、腐乳汁70克 料酒30克、水2000毫升 鸡精少许、小葱少许
做法:1、将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;
2、加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入约2000ML热开水(水面超过肉面);
3、滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
让五花肉好吃的制作方法做法简单多样,大家可以根据自己的口味选择,而且五花肉价格实惠,相对健康。除此之外,五花肉相对于肥肉、瘦肉来说,脂肪含量更低,蛋白质含量更高,具有补肾养血、补充蛋白质等重要功效,老少皆宜,非常适合作为家常菜。
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